Buche Entremet Chocolat Blanc Framboise

Retrouvez toutes mes recettes entremets faciles et rapides ici.

Buche entremet chocolat blanc framboise. Il est composé d une couche croustillante faite d un mélange de biscuit spéculoos et petits lu d une mousse à la framboise d une mousse au chocolat blanc et le tout surmonté d un miroir à la framboise. J ai aussi réalisé des étoiles en chocolat blanc pour cela il vous faudra tempérer du chocolat les explications détaillées sont ici. Moule à insert bûche.

330g de framboise surgelées ou fraîches 45g de sucre en poudre 200g de crème liquide entière très froide 40g de sucre glace 3 feuilles de gélatine. Pour 10 parts préparation. L insert central est un crémeux à la framboise basé sur une excellente purée de framboise de chez capfruit si vous n avez pas de purée de framboise je vous conseille d utiliser des framboises congelées de les réchauffer doucement à la casserole puis.

Incorporer délicatement la chantilly à cette ganache au chocolat blanc à l aide de la spatule. J y ai ajouté un insert de framboises coulis de framboises gélifié pour le coup de frais hyper léger en bouche vous pourrez pourquoi pas rajouter quelques framboises entières le biscuit à la base est une dacquoise parfumée au thé vert matcha. Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur cuisine actuelle.

4 œufs 120 g de farine 125 g de sucre en poudre. Mousse chocolat au lait. Mousse à la framboise.

Laissez votre bûche chocolat framboise décongeler au réfrigérateur environ 6 heures puis décorez la avec des perles croustillantes. Bûche chocolat et framboise. Recette de la bûche chocolat blanc framboise avec un crémeux framboise mousse vanille chocolat blanc biscuit joconde et glaçage miroir rouge.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Recette de la bûche chocolat blanc framboise 2020 12 27t07 56 04 01 00. La veille préparez l insert au chocolat blanc.