Buche Entremet Chocolat Framboise

Bûche à la framboise et au chocolat.

Buche entremet chocolat framboise. Vous pouvez bien entendu utiliser n importe quel chocolat noir à pâtisser mais si vous le pouvez je vous recommande le manjari de valrhona chocolat pure origine madagascar légèrement acide qui s associe à la perfection avec les fruits rouges. Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garnie d un biscuit macaron et d un insert framboises nappée d un glaçage brillant. Bûche chocolat insert framboise ingrédients.

Moule à insert bûche. Passez les au mixeur et ensuite au chinois pour enlever les petits grains. Bûche chocolat et framboise.

Cette fois ci je vous propose une bûche traditionnelle avec biscuit roulé et ganache au chocolat noir. J y ai ajouté un insert de framboises coulis de framboises gélifié pour le coup de frais hyper léger en bouche vous pourrez pourquoi pas rajouter quelques framboises entières le biscuit à la base est une dacquoise parfumée au thé vert matcha. Encore du chocolat et de la framboise vous allez finir par croire que je ne jure que par ces parfums et vous n aurez pas tort.

La bûche chocolat blanc framboise et thé vert matcha se compose donc d une mousse au chocolat blanc crème fouettée chocolat blanc. Moule à bûche silikomart. Gourmand vous avez dit gourmand.

Chauffez le coulis de framboises avec le sucre jusqu à sa première ébullition. Elle n est pas si difficile à réaliser. La recette du biscuit roulé est extraite du livre pâtisserie de l atelier des chefs.

Enfin à la bonne adresse à hollywood le chef pâtissier julien van steenwinckel et sa soeur émilie chef chocolatière renouvellent leurs classiques et proposent aux gourmands cinq recettes à base de mousse façon entremets. Laissez décongeler les framboises. Mousse chocolat au lait.