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Mettre à prendre au réfrigérateur 2 à 3 heures minimum. Faites chauffer la crème avec le beurre restant jusqu à ébullition. Avant de servir recouvrir la bûche avec la crème chantilly y dessiner des rayures pour représenter l écorces.

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Le rouler à nouveau et l envelopper avec le film.

Buche poire chocolat caramel beurre salé. 180 gr de poires. Faites revenir 5 min. Vous pouvez réaliser vous même votre caramel au beurre salé voir recette.

Versez la crème chaude sur le chocolat coupé en morceaux. Ajoutez environ 3 5 de la crème et parsemez de dès de poires. Insert caramel beurre salé 60 g de sucre 30 g d eau 75 g de crème fraîche liquide entière 15 g de beurre.

Pensez à bien protéger votre plan de travail le beurre de cacao c est très pénible à nettoyer moi je le fais en plaçant la bûche dans le lave vaisselle sur une grille. Enroulez le délicatement sur lui même. Dérouler votre biscuit roulé sur un film fraîcheur et le napper de la crème au beurre salé.

Dimension du moule à bûche. 200 gr de sucre. Démouler la bûche poire caramel et la pulvériser avec la bombe de spray effet velours blanc en se plaçant bien à au moins 20 cm.

200 gr de crème liquide. Juste comme il faut. Faites caraméliser le sucre dans une casserole.

Ajoutez 15 g de beurre puis les poires la vanille et le sel. Préchauffer votre four à 100 c. Différentes textures en bouche une bûche légère pas trop sucrée.

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Source : pinterest.com