Buche Roulée A La Mousse Au Chocolat

100 g de chocolat noir. Recouvrir le biscuit roulé sorti du torchon de la crème au beurre. Séparez les blancs des jaunes.

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Faire mousser le beurre et le sucre glace ajouter l oeuf puis le café dilué dans un fond d eau et la liqueur de fruit.

Buche roulée a la mousse au chocolat. Baisser la température du four à 150 th5 et faire cuire le biscuit 15min. Faire la mousse 24 h avant la génoise pour qu elle soit plus ferme. La prochaine fois j essaierai de faire tremper la génoise dans un sirop.

Joindre la crème et le rhum. 130 g de chocolat noir à 60 de cacao. 50 g de sucre.

Préparer la mousse au chocolat. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige. Faites fondre les deux chocolats dans la crème et fouettez pour obtenir une préparation lisse.

Démouler le biscuit encore chaud et faire le rouler très serré dans un torchon un peu humide. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure. Battez les jaunes avec le sucre.

à soupe bombée de farine. 3 œufs séparés 45 g de sucre 3 c. Pour la mousse au chocolat.

Pour le biscuit roulé. Faire fondre le chocolat au bain marie rajouter les jaunes d oeufs et mélanger. Pour le glaçage au chocolat.

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Source : pinterest.com