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Pour les puristes qui souhaitent préparer une mousse rapide et bien compacte on mélange 5 jaunes d oeufs avec 200g de chocolat fondu avant d y.
Comment faire une mousse au chocolat legere et aerienne. Hachez finement le chocolat noir puis mettez le tout dans un saladier. Ajouter les jaunes d oeufs au chocolat fondu et mélanger. Pour cette nouvelle mousse j ai fait une confiance aveugle à pierre hermé et soledad avec leur livre.
Cette technique fonctionne pour faire fondre le chocolat ou rattraper un chocolat mal fondu. à l aide d un couteau réalisez des copeaux de chocolat noir puis réservez. Il y a même deux rubriques qui ne parlent que de ça.
2 une mousse est constituée en premier lieu de chocolat et de blancs d oeufs le reste n est pas utile. 200 g de chocolat noir. Une mousse au chocolat légère et bien ferme sans ajout de sucre en poudre pour se faire plaisir au dessert ou pour le goûter.
C est une recette facile que vous pourrez facilement reproduire chez vous. Une fois fermes mettre le sucre. 3 des blancs d oeufs qui ne retombent pas.
Réalisation de la mousse au chocolat légère et aérienne. Découvrez la recette de mousse au chocolat onctueuse et légère à faire en 5 minutes. 1 préparer les blancs avec le sel.
Réserver au frais au moins 2h. Pour ne pas casser les blancs en neige verser le chocolat fondu sur les blancs en neige plutôt que l inverse. Versez le en pluie sans arrêter de battre.
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Source : pinterest.com
