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Le chocolat blanc est une confiserie de couleur blanc ivoire produite à partir du beurre de cacao il contient aussi des produits laitiers du sucre de la lécithine et des arômes mais pas de cacao en poudre contrairement aux autres chocolats le beurre de cacao est aussi utilisé dans d autres chocolats pour qu ils restent solides à température ambiante mais qu ils fondent dans la bouche.
Comment fait on du chocolat blanc. Il tiendra son origine des usines nestlé de suisse. Plus gras plus sucré ce cousin lacté de la tablette de chocolat noir et du chocolat au lait est un formidable allié en pâtisserie. Suivez le guide des trois techniques inratables qui vous feront fondre de plaisir.
Les premiers pâtissiers ont commencé par ajouter des amandes des noisettes ou toute autre saveur avant de se rendre compte de l étendue. Je n ai jamais fait de chocolat noir moi même puisqu on en trouve facilement dans le commerce à la différence du chocolat blanc qui est difficile à trouver sans présence de lait dans les ingrédients. Je ne suis pas très fana de chocolat sauf du cru de chez öm et du blanc.
La gamme des chocolats se décline presqu à l infini lorsqu il s agit du noir de sa version au lait mais le blanc reste en retrait et se fait discret. Dans les chocolats de bonne qualité il y a toujours du beurre de cacao chocolat noir compris donc tu peux l utiliser tranquillement. Créer un chocolat parfait est un art et seuls les chocolatiers aguerris peuvent obtenir la fameuse saveur du chocolat blanc.
Plébiscité aussi bien par les enfants que les adultes il possède un goût plus sucré et crémeux que le chocolat traditionnel. Comment fait on le chocolat blanc. Encore faut il savoir le manipuler avec précaution.
Il peut se déguster dans une pâtisserie en boisson ou simplement sous forme d un carré à croquer. Ceux ci font doucement fondre du beurre de cacao auquel ils ajoutent des poudres de lait du sucre et d autres ingrédients pour en arriver à un chocolat blanc idéal. Dans les années 1930 l entreprise souhaite écouler un surplus de beurre de cacao utilisé pour la fabrication du chocolat traditionnel.
Comment faire du chocolat. Basiquement le chocolat est un mélange de sucre et de pâte de cacao. Le chocolat blanc est une confiserie à la jolie teinte ivoire.
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