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Placer la plaque recouverte de chocolat au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Faire copeaux de chocolat. Vous pouvez utiliser des copeaux de différentes couleurs et de différentes tailles soit comme garniture ou pour décorer des gourmandises maison ou celles. à l aide d une spatule remuez délicatement la préparation jusqu à l obtention d une texture homogène. Pour ne pas y passer trop de temps mieux vaut adopter la bonne technique.
Sortir la plaque du réfrigérateur et la placer sur un plan de travail. Voici deux façons de les réaliser. Faire des copeaux de chocolat est facile mais ne s improvise pas tout à fait.
Ils peuvent être utilisés pour décorer les pâtisseries vous pouvez également les incorporer dans vos desserts tels que les glaces au chocolat les entremets les gâteaux etc. Cette fois ci faites fondre une tablette de chocolat au bain marie. Sur une plaque de cuisson déposer une feuille de papier paraffiné.
Faites des copeaux de chocolat pour ajouter une touche gastronomique à vos desserts. étaler le chocolat à l aide d une spatule. 5 0 5 13 votes 23 commentaires.
Faire des copeaux de chocolat sur une plaque de cuisson. Une fois durci râclez en la surface à l aide d une spatule trempée dans l eau chaude et essuyée puis formez de larges copeaux. Faites fondre 100 g de chocolat au bain marie.
Les copeaux de chocolat sont particulièrement appréciés pour la décoration des gâteaux ou entremets. Découvrez comment faire des copeaux au chocolat. Technique pour faire des copeaux de chocolat faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
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Source : pinterest.com
