Génoise Gateau Roulé Au Chocolat

La première va être utilisée pour les gâteaux classiques avec un glaçage au chocolat par exemple mais aussi pour les gâteaux plus compliqués les gâteaux à étages fourrés de crème au beurre de chantilly.

Génoise gateau roulé au chocolat. Ajouter les blancs en neige mélanger délicatement afin que l ensemble reste aéré comme pour une mousse au chocolat. Fourrage faites fondre le chocolat et ajouter la crème liquide. Préchauffer le four à 200 c.

Pour un gâteau roulé tapissez de papier parchemin un moule à gâteau roulé plaque avec rebords voyez la photo p. étalez la pâte à génoise dans le moule et faites cuire au four environ 12 minutes ou jusqu à ce que le gâteau soit légèrement doré. X de 43 x 30 cm 17 x 12 po en le laissant dépasser sur deux côtés.

La génoise à gâteau et la génoise pour roulé. Monter les blancs en neige bien fermes. Pendant 5 mn le temps de préparer le fourrage.

Etaler le mélange 20 par 30 cm sur une feuille de papier cuisson préalablement posée sur la plaque à pâtisserie. Rouler votre génoise et napper avec le 1 4 restant. Découvrez la recette de génoise pour bûche de noël ou gâteau roulé à faire en 20 minutes.

Fourrer avec les 3 4 du chocolat. Bonjour tu peux faire une mousse au chocolat sans beurre je explique tu fais fondre ton chocolat au bain marie et du ajoute au temps de barre de chocolat pour une tablette de chocolat il y a 7 barres donc 7 oeufs. Ganache au chocolat vous pouvez enrober votre génoise de ganache.

Pour réussir à réaliser cette génoise il faut être très rapide. Cette dernière figure parmi les meilleures garnitures qui soient. Enfourner 10 min à 180 c thermostat 6.