Mousse Au Chocolat Chantilly Et Blanc En Neige

Faire fondre le chocolat dans un grand plat très rapide au micro ondes avec 3 cuillères à soupe d eau.

Mousse au chocolat chantilly et blanc en neige. Une mousse légère et gourmande. Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs en neige dans le cho découvrez la recette de mousse au chocolat blanc. Au bout d une demi heure sortez la jatte du réfrigérateur et battez la crème pendant environ 5 minutes au batteur électrique jusqu à ce qu elle se transforme en crème chantilly.

Plutôt que d utiliser des blancs en neige pour sa mousse au chocolat au lait le chef préfère employer de la crème chantilly comme pour garnir son millefeuilles. Pour une mousse au chocolat blanc réussie il faut absolument que les blancs en neige soient très fermes comme une meringue. Faites chauffer le grand marnier ajoutez la gélatine bien essorée et laissez la se dissoudre.

Battez les blancs en neige ferme ajoutez le sel et le sucre en continuant de battre. Fouetter le beurre avec 50g de sucre robot ménager avec batteurs si possible mélange blanc et mousseux et ajouter au chocolat fondu. Puis incorporer les blancs en neige répartir dans des.

La mousse est montée à la fois avec de la crème chantilly et des blancs en neige. Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide. 200 g de chocolat blanc à dessert.

Cette mousse au chocolat connue depuis des générations est très légère. Je la réalise avec de la crème chantilly ou bien avec des blancs en neige après c est selon le goût de chacun. Rajouter hors du feu les 2 jaunes d œufs battre le reste de la crème liquide bien froide en chantilly.

Pour cela évitez de mettre du sel quand vous battez les blancs en. Cacao pour la décoration. Je vous propose ici une recette qui change un peu des habitudes.