Mousse Au Chocolat Trop Compacte
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Réussir sa mousse au chocolat.
Mousse au chocolat trop compacte. Comme à chaque tentative votre mousse au chocolat est compacte et pèse sur l estomac. Il est donc primordial qu ils soient très frais c est à dire qu il doit rester au minimum 10 jours avant leur date de péremption. 200g de chocolat noir.
Pour ma part je la réussissais une fois sur deux jusqu au jour où le pâtissier arnaud larher chez qui nous. On a la solution pour enfin réussir ce dessert emblématique vous êtes prêts. Promis ça va mousser.
Si vous préférez opter pour un chocolat plus corsé 65 70 de cacao il est nécessaire de doubler la quantité de lait afin d obtenir une texture de mousse qui ne soit pas trop compacte. Incorpore ensuite les blancs délicatement au mélange de chocolat sans mélanger mais en soulevant. La recette de la mousse au chocolat est très simple.
Pas de panique si votre mousse au chocolat est complètement ratée trop liquide trop compacte etc c est la cession de rattrapage avec 3 idées pour la recycler. Une mousse au chocolat maison quoi de plus simple me direz vous et pourtant quiconque s est déjà essayé à l exercice a sans doute remarqué qu obtenir une mousse au chocolat légère pas en terme de calories j entends et aérienne n est pas forcément évident. On fait fondre du chocolat noir de qualité au bain marie on ajoute les jaunes d œuf puis on mélange doucement cette préparation aux blancs d œuf battus en neige avant de mettre au frigo pour au moins 3 heures.
6 oeufs 200 g de chocolat à dessert tu fais fondre le chocolat micro onde ou bain marie laisses refroidir un peu puis ajoute les jaunes d oeufs. Mousse au chocolat maison les 10 commandements d une mousse au chocolat réussie 1 utiliser des gros oeufs extra frais dans la mousse au chocolat les oeufs sont dégustés crus. Bonjour ma mousse au chocolat est très simple.
Voici la recette de la meilleure mousse au chocolat du monde p. Monte ensuite tes blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel au batteur électrique. Même aux meilleurs cuisinières il arrive de faire des ratages.
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