Faire Fondre Le Chocolat
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6 si vous avez l impression que le chocolat n a pas bien fondu ou si vous constatez la présence d un morceau bien plus épais remettez le à nouveau du micro onde pendant 15 secondes.
Faire fondre le chocolat. Pour faire fondre du chocolat au microonde il est préférable de le casser d abord en petits morceaux. Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu à ce qu elle frémisse ne pas la faire bouillir. Faire fondre du chocolat avec de la crème bouillante le meilleur moyen d obtenir un chocolat lisse en étant assuré de ne pas le faire brûler est d appliquer le principe de la ganache.
3 moyens simples et efficaces pour faire fondre du chocolat que vous pourrez ensuite utiliser pour toutes sortes de délices. Hors circonstances très particulières évitez de faire cuire du chocolat directement à la casserole. Mesurez la quantité de chocolat que vous souhaitez faire fondre.
Répétez l opération jusqu à ce que le chocolat soit bien fondu. Il ne faut en rien le brusquer et une préparation trop agressive peut le faire grainer ou brûler. Un produit à manier avec délicatesse.
Faire fondre 30 secondes par trente secondes ã faible intensitã sinon le chocolat brã le. Pour un glaçage à la crème ou une ganache. Remuez fréquemment le chocolat à l aide d une spatule en caoutchouc une fois que les bords extérieurs commencent à fondre.
Le chocolat est très délicat et peut devenir grumeleux ou granuleux en cas de surchauffe. Faire fondre le chocolat lentement à feu doux. Pour cela vous pouvez utiliser soit un couteau soit une râpe.
Pour faire fondre du chocolat sans le brûler placez le bol au micro ondes pendant environ 30 secondes à une température moyenne. Remuez le chocolat à l aide d une spatule et s il n est pas entièrement fondu remettez le au micro ondes pour encore 30 secondes. Portez la crème à ébullition puis mettez y le chocolat à fondre hors du feu en remuant.
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