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Ganache au citron ingrédients de la recette.
Ganache chocolat blanc citron. 200 g de chocolat blanc. 6gr de gélatine. Préparez la ganache.
Remettez alors votre mélange 30 secondes au micro ondes et mélangez bien. 100 g de crème liquide 30. 150g de chocolat blanc.
Le jus d un gros citron jaune. Faites chauffer la crème liquide 1 minute au micro onde puis incorporez y le chocolat blanc en morceaux. 150gr de chocolat blanc.
Cela permet de la laisser reposer au frais pendant que vous préparez le reste de la recette. Veillez à chauffer la crème à feu doux. 20g de jus de citron préparation.
Lorsque vous la verser sur le chocolat blanc faites le en 3 fois pour faciliter le mélange. 125 g de poudre d amande 125 g de sucre glace 125 g de sucre. Mélangez vigoureusement pour obtenir une crème assez épaisse.
1 hacher le chocolat blanc et le déposer dans un récipient ou un cul de poule si ne sont pas des pistoles. Faites bouillir la crème avec le jus de citron et le demi zeste de citron puis à feu doux laissez réduire de moitié et enfin hors du feu ajoutez le chocolat blanc et faites le fondre entièrement dans la crème. Pendant ce temps préparez la ganache.
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