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Dans un bol au four à micro ondes ou au bain marie fondre le chocolat. Dans une petite casserole à feu moyen chauffer le sucre avec 60 ml 1 4 tasse de la crème jusqu à ce que le sucre soit dissous. Faire fondre au bain marie le chocolat noir puis ajouter délicatement 1 3 de la chantilly pour assouplir.

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Dans un petit bol saupoudrer la gélatine sur l eau.

Gateau mousse 3 chocolat. Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de crème fix le sachet n est pas indispensable sauf pour la mousse au chocolat blanc pas trop ferme. 45 ml 3 c. Une mousse au chocolat noir une deuxième mousse au chocolat blanc et une ganache douce au chocolat au lait.

Versez les 2 3 de la mousse sur la mousse au chocolat dans le cadre à pâtisserie. Pour la mousse au chocolat au lait. Ensuite rajouter toute la chantilly en mélangeant délicatement.

à soupe d eau froide. 180 ml 3 4 de tasse de crème à cuisson 15. Laisser suffisamment de temps de prise entre chaque crème afin qu elles ne se mélangent pas.

Pendant ce temps préparez la mousse au chocolat blanc de la même manière avec une feuille de gélatine 20 cl de crème fraîche et le chocolat blanc. Etalez la mousse au chocolat blanc sur la couche de mousse au chocolat noir puis replacez le gâteau au frais. 230 g environ 1 2 lb de chocolat au lait.

Laisser gonfler 5 minutes. 250 ml 1 tasse de crème à fouetter 35. 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g.

Puisque le chocolat est assez chaud il faut verser en 3 fois sur la crème et en mélangeant tu vois si ça se liquéfie trop attend un peu avant d ajouter le reste ceci dit les mousses sont semi liquide pas comme une mousse à manger de suite à la cuillère regarde la vidéo. Placez au frais pendant 1 heure. Mettre la mousse au chocolat et faire prendre une demi heure au frigo.

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