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Une fois prise présenter en verrines individuelles.
Mousse au chocolat atelier des chefs. Après l avoir dévorée jusqu à la dernière petite cuillère il est grand temps d apprendre à la réaliser. La mousse au chocolat la recette de nos goûters d enfance notre madeleine de proust à nous tous. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Une mousse au chocolat noir très onctueuse aux jaunes d œufs. Incorporer une partie des blancs au chocolat puis une fois incorporés ajouter ce mélange au reste des blancs montés. Décorer la mousse avec des copeaux de chocolat avant de déguster.
Transférer alors la mousse au chocolat dans un récipient et la laisser reposer au frais pendant au moins 1 h. Réserver minimum 1 heure au réfrigérateur. Verser le chocolat sur le reste de blancs en neige.
Une mousse au chocolat à la texture aérienne grâce au siphon servie avec du pain d épice façon pain perdu flambé au rhum. Découvrez toutes les recettes de mousse chocolat de nos chefs de la recette de mousse chocolat classique aux recettes plus originales comme notre mousse au chocolat au rhum. La mousse au chocolat est un dessert traditionnel qui plaira aux petits comme aux grands mordus de chocolat.
L atelier des chefs pro. 35419 votes mousse au chocolat noir onctueuse. L atelier des chefs pro.
Suivez la compétition culinaire animée par daniel vézina et élyse marquis où 12 aspirants chefs doivent épater les juges et préparer des recettes d ici. Lors de cette première étape le but est plutôt de détendre le chocolat que de donner du volume. Arrêter de mélanger dès que les blancs sont bien incorporés au chocolat.
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Source : pinterest.com
