Comment Faire Fondre Chocolat Au Bain Marie
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Si vous choisissez de faire fondre du chocolat au bain marie voici les étapes que vous devrez suivre.
Comment faire fondre chocolat au bain marie. Faites fondre le chocolat au bain marie. Coupez le en petits morceaux ou les chocolatiers le râpent. Coupez votre tablette de chocolat en petits morceaux à la main ou à l aide d un couteau.
Disposer le chocolat coupé en. Faire fondre du chocolat au micro ondes pour être sûr d obtenir un résultat optimum avec du chocolat en un minimum de temps le four à micro ondes est l outil idéal à votre réussite. Un produit à manier avec délicatesse.
Faites bien attention à ne pas vous blesser car certains chocolats sont très durs et vous pourriez vous couper. Pour faire fondre du chocolat au bain marie tu as besoin de 2 casseroles qui rentrent l une dans l autre dans la plus grande tu mets de l eau à bouillir et tu poses la seconde casserole dans cette eau elle se trouve donc chauffée de toute part sans être au contact de la flamme c est dans cette seconde casserole que tu mets ton chocolat cassé en petits morceaux tu fais attention que l eau qui bout ne déborde pas à l intérieur de la casserole qui contient le chocolat tu remues ton. Croquer dans un carreau de chocolat nous ramène toujours à des instants heureux.
Surveillez la température qui doit atteindre 5o 55. Le chocolat blanc brûle à environ 44 degrés celsius et il est encore plus facile de le brûler au microonde si vous ne faites pas attention. N oubliez pas que faire fondre du chocolat blanc au microonde n est pas la méthode la plus recommandée.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pour obtenir une température de 27 28. Faites de préférence fondre le chocolat au bain marie pour qu il ne brûle pas à la cuisson. Il est plus difficile de contrôler la température du chocolat au microonde qu au bain marie.
Comment faire fondre du chocolat. Présent dans de nombreuses recettes le faire fondre est un véritable challenge tant le produit nécessite de l attention il ne faut en rien le brusquer et une préparation trop agressive peut le faire grainer ou brûler. Découvrez comment procéder dans cette vidéo.
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