Comment Rattraper Une Mousse Au Chocolat Trop Liquide

Bats les avec un peu de sel et à mi chemin tu ajoutes du sucre glace.

Comment rattraper une mousse au chocolat trop liquide. Bon j ai tout remué. à la main et levant bien la mousseet sans écraser les. Que faire si la mousse est trop liquide.

Bonjour j ai fait une mousse au chocolat qui est trop liquide j ai du me louper sr l incorporation des blanc en neige. Ta mousse est pas asse bien monter et quand on fait une mousse on remue pas avec un fouet mais avec une marise ou écumoire un conseil pour les montages des blancs d oeufs ou crème 30 mtg dans une calotte cul de poule tu mets des glacons et tes blancs tu les montes par dessu au 9 10éme de leur finition tu vas ajouter le sucre pour avoir une belle couleur meringue il ne dois pas se. Rattraper une ganache trop liquide.

01 la mousse au chocolat présente une texture granuleuse pleine de grumeaux. 03 la mousse au chocolat est trop molle. 02 la mousse au chocolat est trop dure et trop dense.

Tu laisses bien refroidir le chocolat doit être à peine tiède là tu ajoute la neige mais au fouet. La mousse au chocolat est une recette facile à réaliser. Les jaunes faut les ajouter quand le chocolat est chaud et hors feu.

Ce ratage a généralement pour origine trop de crème il faut alors soit ajouter du cacao en poudre soit refaire fondre du chocolat au bain marie ou au micro onde et l ajouter à la ganache. Comme elle était devenue trop legere en chocolat j ai rajouté de la poudre de cacao pure diluée dans un peu d eau. Ca te donnera une neige bien ferme.

Les blanc fallait rajouter avc la crème 2. Avec les bons ingrédients vous aurez un dessert parfait. Je l avais laissé au grigo et la mousse était montée et le chocolat descendu.