Comment Transformer Du Chocolat Noir En Chocolat Au Lait
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Voilà j ai acheté pour 5 kilog de chocolat noir de menage en action et j aimerais en faire du chocolat au lait mais voila je fais fondre le chocolat et ajoute du lait mais ça donne rien de.
Comment transformer du chocolat noir en chocolat au lait. Bonjour j aimerais faire de la friture au chocolat au lait mes enfants n aiment que le lait mais je n ai que du chocolat noir patissier. Le chocolat au lait est indéniablement associé aux plaisirs gustatifs de l enfance et ce depuis son invention en suisse il y a environ 200 ans. Car la fabrication du chocolat est avant tout un procédé industriel qu il faut maîtriser particulièrement pour le chocolat au lait et le chocolat blanc.
Pour que le consommateur puisse correctement différencier le chocolat noir le chocolat au lait et le chocolat blanc chacun d eux doit contenir un pourcentage minimum de cacao. Vous pouvez remplacer le lait en poudre par du lait végétal. Optez pour du lait de soja d amande ou de riz en poudre.
Ajoutez le lait en poudre et le sucre. Mais il existe tout de même quelques astuces pour pouvoir réaliser des chocolats à son goût. Faire son propre chocolat c est compliqué lorsqu on n est pas soi même du métier.
Le chocolat doit légèrement s éclaircir au fil de l incorporation du lait en poudre. Quelqu un connait il une astuce ou les ingrédients à ajouter pour transformer du chocolat noir en chocolat au la. Le bon goût de chocolat.
Versez ces deux ingrédients en pluie dans le cacao tout en homogénéisant au fouet ou à la spatule. Le chocolat au lait tempéré au beurre de cacao mycryo est bien à utiliser à 27 28 c comme il est également indiqué dans ma recette de tempérage du chocolat de couverture lait méthode au beurre de cacao mycryo à ne pas confondre avec ma recette du tempérage du chocolat de couverture lait méthode traditionnelle.
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