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Creme chocolat pour choux. 5 0 5 1 vote choux aux pépites de chocolat fourrés ganache chocolat tonka. Si vous utilisez du fondant pâtissier attention de ne pas le chauffer à plus de 37. Ingrédients 6 personnes.
Recette crème patissière au chocolat pour choux. Préparez la pâte à choux. 8 morceaux de chocolat noir et 1 g c à soupe de crème fraiche vermicelle coloré pour le décor.
Et dans l autre moitié ajoutez y le chocolat préalablement fondue au bain marie. J ai donc opté pour un glaçage au chocolat au lait tempéré. Par notre am ur de cuisine.
Versez 25 cl d eau froide dans une casserole puis ajoutez le sucre le sel et le beurre coupé en dés. Malheureusement mon pot un peu trop ancien avait trop cristallisé. Une fois les choux cuits et légèrement refroidis fendez les pour y glisser les crèmes vanille et chocolat à l intérieur.
Laissez tiédir puis placez au frais. Par notre am ur de cuisine. 4 jaunes d œufs 15 g de fécule 50 cl de lait entier.
A frémissement versez la sur le chocolat et mélangez bien. 6 jaunes d oeufs 80 cl lait 100 g chocolat 130g sucre 60 g farine glaçage. Petits choux au chocolat allégé.
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Source : pinterest.com
