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Napper à 35 c sur entremet congelé. Pour cette recette d entremet à la fraise j ai opté pour une composition simple avec une mousse à la fraise légère peu sucrée un insert à la fraise et un biscuit madeleine bien moelleux et légèrement citronné. 60 g de poudre d amandes.

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Entremet chocolat blanc insert fraise. 15 g de jus de citron jaune. Bonjour voila la recette de l entremet chocolat blanc insert gelée de fraise sur un biscuit dacquoise amandes et une couche croquante de feuilletine. Ingrédients de la daquoise amande.

4g de gélatine en feuille. La recette par emilie sweetness. Ajouter le colorant et mixer le tout au mixeur plongeant en laissant bien le pied au fond du récipient pour ne faire faire trop de bulle.

13 g de fécule de maïs maïzena 3 g de gélatine une feuille et demi 100 g de beurre charentes poitou aop. 200 g de chocolat blanc ivoire de valrhona 380 g de crème fleurette 30 de mg l insert crémeux aux fraises. 5 blancs d œufs 100g de sucre en poudre 100g de sucre glace 120g de poudre d amandes 3 c.

90 g de sucre. Pépites de framboises séchées trésors de chefs. Insert au chocolat blanc.

Pour le miroir rouge. 200 g de chocolat blanc détaillé en carrés. La ganache chocolat blanc à faire la veille.

Entremet chocolat blanc insert fraises. Mousse à la framboise. 225g de crème liquide à 30 40 de mg.

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