Entremet Noix De Coco Chocolat
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Gâteaux à base de noix de coco lait crème et cuit au bain marie servie avec chocolat chaud.
Entremet noix de coco chocolat. L entremets fait environ 5 cm de haut si vous utilisez un cercle classique de 4 5 cm faites attention et prévoyez un rhodoïd de 6 cm. 5 de 1 vote. Pour l anniversaire de ma belle fille j ai concocté un entremet au chocolat au lait avec un insert à la noix de coco.
Démouler avant de servir et napper éventuellement d une sauce chocolat à la crème refroidie. Pour la ganache montée au chocolat au lait à préparer à j 2. Chocococo entremets chocolat et noix de coco.
J ai monté ma mousse au chocolat sur une génoise qui recevait un petit croustillant au chocolat blanc réalisé avec des cornflakes pétales de maïs nature. 4 oeufs 120 g de farine 120 g de sucre 1 demi sachet de levure la mousse framboises. Mettre le tout dans un moule à charlotte tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Monter la crème liquide très froide en chantilly puis l incorporer à la crème chocolat. Laisser prendre une nuit au frigo. 180 g de crème liquide entière.
90 g de chocolat au lait. Le chocococo se compose d une base de financier coco d un croustillant chocolat praliné d une mousse au lait de coco et d une bavaroise au chocolat. Pour un moule de 18 cm de diamètre ou moule universo de silikomart.
Laisser refroidir le chocolat fondu puis servir. Mélanger délicatement la chantilly avec la mélange à la noix de coco. Réalisez la mousse coco puis le montage de l entremets.
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Source : pinterest.com
