Gateau Chocolat Avec Glacage Miroir

Il faisait assez bien le travail mais il fallait mixer longtemps et faire attention à ne pas trop le bouger.

Gateau chocolat avec glacage miroir. La recette par empreinte sucree. 200g de chocolat caraïbes qs de poudre d or. Tempérer le chocolat noir.

Glaçage miroir au chocolat noir. Le couler dans le moule thermoformé. Attention le gâteau avec glaçage miroir n est pas à confondre avec celui couvert de glaçage royal largement utilisés pour la création des décorations.

Au bain marie et sur feu moyen faites fondre 100 gr de chocolat noir ajoutez les 10 cl de crème fraîche liquide et les 60 gr de sucre glace mélangez bien et versez sur votre gâteau bien froid. Il est tellement brillant que l on peut se voir dedans comme dans un miroir. Un dessert dans lequel vous pouvez admirer votre petit minois.

Il en existe beaucoup de recettes mais j en ai choisi deux pour vous. Ma recette de moelleux au chocolat très facile et sans bosse ingrédients ci dessous et de glaçage miroir au chocolat très brillant superbe comme chez le. Ce gâteau avec glaçage effet miroir est follement génial.

Quand le chocolat a cristallisé démouler le cadre le dorer au pinceau avec la poudre d or. Pour obtenir un glaçage fin lisse et avec zéro bulles d air surtout zéro bulles l ennemi du glaçage miroir il vous faudra un mixeur plongeant une girafe. Le fondre à 55 le refroidir à 28 29 et le remonter à 31 32.

Cuisinez savourez puis si vous le souhaitez partagez déposez ci dessous votre avis sur cette recette. Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d un entremets.