Glaçage Miroir Au Chocolat Noir
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Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d un entremets.
Glaçage miroir au chocolat noir. 150 g de sucre en poudre 150 g de glucose en sirop 80 g d eau 100 g de crème ou de lait concentré 150 g de chocolat. Il en existe beaucoup de recettes mais j en ai choisi deux pour vous. Pour glacer un entremets de 23 cm de diamètre environ 220 g de sucre 65 g de cacao amer 16 grammes de gélatine soit 8.
Glaçage miroir au chocolat ingrédients. Il est tellement brillant que l on peut se voir dedans comme dans un miroir.
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Source : pinterest.com
