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Pour la mousse au chocolat. 100 g de chocolat 10 cl de crème liquide 1 feuille de gélatine. L entremet cœur au glaçage miroir se compose d une couche fine de mousse gout kinder suivi d une couche épaisse de mousse à la poire et enfin à nouveau d une couche fine de mousse kinder.

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Emietter la pâte à crumble sur l ensemble et enfourner pour 20 minutes jusqu à obtenir une belle couleur dorée.

Recette buche poire chocolat croustillant. Découvrez les ingrédients ustensiles et étapes de préparation. Recette bûche de noël chocolat poires. Croustillant spéculoos 100 g de spéculoos 40 g de beurre fondu.

Au centre de la mousse poire j ai creusé un petit trou pour y insérer un coulant de sauce chocolat afin que ce soit plus spectaculaire à la découpe. Votre génoise tout prête est cuite. écrasez la poire au maximum pour ne pas gêner le roulage.

3 œufs 100g de sucre 75g de farine 6cl. Garder au frais jusqu au moment de servir. Pour la génoise.

Ce gâteau n est pas trop sucré les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat la mousse est fondante et les crêpes dentelles associées aux noisettes concassées apportent du croquant. Pour encore plus de croquant n hésitez pas à ajouter des crêpes dentelles émiettées juste avant la dégustation. Poires caramélisées 300 g de poires au sirop 1 c s de miel la gousse de vanille vidée.

14 minutes temps d attente. Pour le dressage. Concasser le chocolat en petits morceaux et parsemer sur les dés de poire.

En fin de cuisson imbibez la immédiatement de sirop de poires étalez la ganache au chocolat et disposez par dessus les éclats de poires. Décoration 60 g de sucre 30 g d eau 75 g de crème fraîche liquide entière 15 g de beurre 40 g de chocolat noir spéculoos. 2 heures difficulté.

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Source : pinterest.com