Sauce Grand Veneur Chocolat

Adjust the seasoning adding sea salt and black pepper if necessary and whisk in the grated chocolate.

Sauce grand veneur chocolat. 70g of 75 dark chocolate. To finish the sauce strain the juices into a large pan and reduce on full heat to about 300ml pint. 500g of venison trimmings.

Facile à faire cette sauce épatera vos convives si vous la servez avec un rôti de biche recette réalisée avec l aide du chef clotilde hernandez. The day before clean peel and wash all the vegetables. La sauce grand veneur est une sauce épaisse et onctueuse faite à partir d une réduction de vin rouge idéale pour servir avec les gibiers.

Voir la recette. Chevreuil sauce grand veneur. Meanwhile make a venison jus for the sauce grand veneur.

Add the butter and vegetables. Place a large pan over a high heat with a splash of oil add the chopped venison bones and cook until caramelised. Réalisée à base de garniture aromatique épices vin rouge beurre maïzena fond de veau et jus de cuisson on y ajoute dans cette version un peu de chocolat noi.

La sauce grand veneur est une sauce épaisse onctueuse forte en saveur qui accompagne à merveille les gibiers abonne toi à la chaîne 750g. 2016 le chevreuil est un gibier d exception que l on sert traditionnellement à noël ou pour les grandes occasions. De crème semi épaisse allégée bien remuer.

1 2 bulb of garlic. Ingrédients 1 gigot de chevreuil d environ 2 kg semi désossé 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 75 cl de vin rouge corsé 2 carrés de chocolat noir 2 cuil. Fry the venison trimmings in oil until browned all over then set aside.