Buche De Noel Mousse Chocolat Poire

Séparer les jaunes des blancs d oeuf.

Buche de noel mousse chocolat poire. Je n ai pas trouvé l accord parfait entre le chocolat ocoa et la mousse aux poires celle ci était un peu fade malgré l ajout d arome mais je l avais réalisé avec des poires au sirop n ayant pas eu le temps de commander la purée capfruit et le chocolat semblait tres amer avis partagé avec mes invités. Cette délicieuse bûche est réalisée avec deux mousses dont les saveurs se marient à merveille l une à la poire et l autre au chocolat avec un petit cœur gourmand à la poire. Salut johan cette recette de buche chocolat poire va devenir un classique.

Enlever la ganache du réfrigérateur avant la prise comp. Dans un moule à cake chemisé de film alimentaire placer un rectangle de génoise l imbiber d une cuillère à soupe de sirop additionné d un peu d eau et d alcool de poire. Placer l insert de mousse au chocolat gelée bien au centre recouvrir de mousse à la poire.

Mettre la crème au congélateur 10 min environ et la gélatine à ramollir dans l eau froide 10 min. Etaler dessus une couche de mousse au chocolat. Ganache faire bouillir la crème avec le beurre.

Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger au fouet jusqu 039 à fonte complète du chocolat. La recette par aux délices de géraldine. Mousse au chocolat.

Bûche bavaroise poire chocolat. Casser le chocolat en morceaux pour le faire fondre dans un bol au micro ondes 1 à 2 min puissance max en remuant 2 ou 3 fois. Monter les blancs en neige ferme 5 min au batteur électrique avec une pincée de sel.

Placer la ganache au frais et fouetter au fur et à mesure de la prise. Découvrez la recette de bûche chocolat poire à faire en 40 minutes. Etaler 2 grosses cuillères de mousse au chocolat sur le biscuit et disposer 2 rangées de lamelles de poires bien serrées les unes aux autres.