Buche Mousse Au Chocolat Poire

Bûche chocolat insert poire ingrédients.

Buche mousse au chocolat poire. Commencer par préparer la mousse au chocolat pour la bûche. 1 boite de poires au sirop. 100 gr de chocolat pour la décoration environ.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Faire fondre le chocolat au bain marie. Recouvrir de mousse au chocolat même quantité et poser le deuxième rectangle de biscuit en pressant légèrement pour compacter l étage inférieur.

Recouvrir de mousse à la poire. Etaler 2 grosses cuillères de mousse au chocolat sur le biscuit et disposer 2 rangées de lamelles de poires bien serrées les unes aux autres. Incorporer très lentement les blancs en soulevant la pâte.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Imbiber généreusement le biscuit avec le sirop. Verser la mousse au chocolat dans la gouttière jusqu au tiers démouler l insert à la poire qui est désormais bien congelé puis le placer au centre de la gouttière enfoncer légèrement l insert en appuyant doucement dessus pour faire remonter un peu de mousse sur les côtés verser ensuite le reste de mousse puis quelques fines tranches de poires poser enfin le rectangle de génoise.

200 g de poires au sirop 5 cl du sirop de la boîte 2 feuilles de gélatine 40 g de farine 40 g de sucre recettes catégories. Séparer les blancs des jaunes. Cette délicieuse bûche est réalisée avec deux mousses dont les saveurs se marient à merveille l une à la poire et l autre au chocolat avec un petit cœur gourmand à la poire.

2 mousse au chocolat. Très simple à faire elle séduira sans aucun doute les papilles de vos invités le soir du réveillon. Egoutter les poires au sirop en prenant soin de garder le sirop et 2 demi poire à couper en lamelles.