Entremet Mangue Chocolat Blanc

40 g de crêpes dentelles type gavottes pour la mousse mangue passion. Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l eau froide. Entremet mangue et chocolat blanc pour réaliser ce superbe entremet fruité et parfumé il faut un petit peu de temps devant soit mais le jeu en vaut la chandelle et ce gâteau possède un très grand avantage c est qu il ne nécessite pas de cuisson au four et peut être préparé à l avance.

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200 g de purée de mangue.

Entremet mangue chocolat blanc. Pour le croustillant au chocolat blanc. Versez votre mélange à base de sucre et pulpe de fruit sur votre chocolat puis ajoutez la gélatine préalablement égouttée. Hors du feu ajouter la gélatine essorée.

200g de purée de passion. 40 cl de crème liquide entière à 30 de matière grasse. Ajouter ma photo imprimer la recette.

Laissez le glaçage redescendre à 35 c. Pour le croustillant au chocolat blanc. Dans un grand verre doseur fin et haut versez le chocolat blanc et la crème liquide.

Monter 40 cl de crème en chantilly. De purée de mangue. Ajouter 100 g de purée froide et mélanger.

Entremet chocolat blanc mangue cœur mangue. Verser sur le chocolat blanc pour faire une ganache. Ingrédients 6 personnes 110g de sucre 87g d eau glacage miroire jaune au chocolat blanc 75g de crème 40g de chocolat blanc 3 gouttes de colorant alimentaire jaune 2 feuilles de gélatine 1 feuille de gélatine 250g de crème liquide 100g de sucre 200g de crème liquide 550g de chair de mangue 3.

40cl de crème liquide entière à 30 de matière grasse. Mixer les mangues pour obtenir une purée. Dans une casserole ou au micro ondes faire chauffer 2 à 4 c.

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Source : pinterest.com