Faire Des Gros Copeaux De Chocolat
Instructions placez une feuille de papier ciré sur une plaque de cuisson la plaque ou la surface plane pour abriter les copeaux de chocolat jusqu à ce que vous êtes prêt à les utiliser.
Faire des gros copeaux de chocolat. Copeaux de chocolat est faciles à faire mais qu ils fondent rapidement donc plan en conséquence. Cette fois ci faites fondre une tablette de chocolat au bain marie. 2 càc de beurre.
Voici la méthode pour réussir ses copeaux de chocolat pour décorer vos pâtisseries. J ai décoré une charlotte au chocolat avec ces beaux copeaux voici le résultat. Pour ne pas y passer trop de temps mieux vaut.
Les bonnes techniques pour faire des copeaux de chocolat maison faire des copeaux de chocolat est facile mais ne s improvise pas tout à fait. Technique en vidéo de l atelier des chefs mettre au congélateur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu elle accumule le maximum de froid. Vous pouvez utiliser des copeaux de différentes couleurs et de différentes tailles soit comme garniture ou pour décorer des gourmandises maison ou celles que vous avez achetées en magasin.
à l aide d une spatule remuez délicatement la préparation jusqu à l obtention d une texture homogène. Faire des copeaux de chocolat sur une plaque de cuisson. 1 prendre une plaque épaisse de chocolat et à l aide d un couteau économe gratter le chocolat dans l éppaisseur.
Faire fondre au bain marie ensuite étaler en fine couche sur une plaque de marbre ou inox. Faites des copeaux de chocolat pour ajouter une touche gastronomique à vos desserts. Gros copeaux de chocolat peut être faite de moelleux au chocolat blancs chocolat ou foncés tablettes de chocolat.
C est une recette simple et rapide et l effet est garantie. 1 tablette au chocolat de 170 gr. 2 faire fondre au bain marie à feu très doux sans y toucher puis le lisser avec une spatule.