Gateau Au Chocolat Ganache Praliné
Recette gâteau au chocolat avec ganache.
Gateau au chocolat ganache praliné. 75 g de pâte de praliné noisettes ici ou ici 85 g de chocolat au lait à 40. On dit qu elle est montée car elle est fouettée afin de mieux se tenir et de. Rayez ou décorez la surface avec des copeaux du vermicelle ou des billes croustillantes.
63 g de crème liquide. 200 g de chocolat noir à pâtisser 180 g de beurre 1 noisette pour le moule. Pour la ganache tendre au praliné.
50 g de jivara valrhona ou d un chocolat au lait à 40. Pour la ganache tendre au praliné. Versez la sur le praliné et le chocolat au lait coupé en morceaux.
Stopper la cuisson lorsque celui ci est fondu. Dans une casserole faites bouillir la crème. Vous pourriez également partir d une recette de ganache au chocolat au lait basique et y rajouter de la pâte de praliné je dirai dans des proportions de 1 3 chocolat au lait 1 3 crème et 1 3 praliné.
Une douceur irrésistible pour garnir vos préparations sucrées mettre la feuille de gélatine à réhydrater dans de l eau froide. Elle adapte sa recette facile de ganache au chocolat blanc en version montée au praliné. Dans une casserole faire chauffer 20 cl de crème avec le praliné.
Cette ganache praliné pourra vous servir pour garnir des macarons réaliser des cupcakes garnir ou recouvrir des layers cakes etc. Ingrédients 6 personnes. Voici la ganache montée au praliné.