Faire Pain Au Chocolat
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Faire pain au chocolat. Chaud craquant et moelleux à la fois juste sucré d une belle couleur dorée c est le compagnon du réveil idéal. Dorez les pains au chocolat à l aide d un pinceau avec un mélange de jaune d œuf et d un petit peu de blanc. 35 g de sucre semoule.
Laisser gonfler 1h30 à 2h30 à température ambiante jusqu à ce qu ils doublent presque de volume. Finissez de rouler le petit pain au chocolat en prenant soin que la fermeture soit bien en dessous. 10 g de sel.
Poser une barre de chocolat au bord d un rectangle et rouler 2 fois. Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec ensuite dorer au jaune d œuf dans lequel vous aurez mis un peu de sucre fin. 200 g de beurre mou aplati.
Comme pour les croissants vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade. Pour les pains au chocolat prendre soit des bâtons à pains au chocolat chez les fournisseurs en pâtisserie ou des barres chocolatées du pâtisser meunier. Ensuite étaler la pâte faire des bandes pas trop épaisses mettre une barre de chocolat au début de la bande et rouler.
Pour la réalisation du pain au chocolat. Pour la pâte feuilletée. 10 g de levure.
Lire la suite pains au chocolat ou chocolatine. Une tablette de chocolat noir. Renouvelez l opération pour chaque rectangle.
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