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Je vous montre comment faire un glaçage miroir sans ustensiles en particulier.
Glaçage miroir chocolat blanc sans glucose. Ce glaçage miroir est super simple et facile le résultat comme vous voyez sur le photo un glaçage miroir ultra brillant en plus sans chocolat ni glucose. Glaçage miroir sans glucose et sans gélatine. Dans cette recette j utilise du glucose liquide je suis sûre que maintenant vous pouvez trouver du glucose partout dans le commerce mais si vous n en n avez pas sous la main vous pouvez remplacer par du miel qui soit.
Vous pouvez toujours avoir le glaçage miroir au chocolat blanc que vous pouvez colorer selon votre goût. Voila le glaçage miroir au chocolat sans glucose ni lait concentré au chocolat blanc au chocolat noir ou au chocolat au lait au choix. Hors du feu ajouter le chocolat blanc et bien mélanger.
Vous avez d autres recettes de glaçage miroir sur le blog. Pas besoin d un mixeur plongeant ni de thermomètre la recette est sans glucose. Sinon pour la recette d aujourd hui du glaçage miroir je mets du chocolat blanc qui va donner un bon goût et une très belle texture au glaçage.
Vous avez été très nombreux à me le demander alors voilà la recette qui est très simple d ailleurs. Glaçage miroir sans glucose h ello tous le monde depuis que je réalise des entremets j ai toujours fait des glaçage miroir à base de glucose la recette est ici j ai toujours était satisfaite du rendu finale de ce glaçage au niveau de l esthétique mais je trouvais que gustativement c était un peu trop sucrée trop collant épais. Commencez par hacher le chocolat blanc et le mettre dans un saladier dans une casserole faites mélanger le miel avec le sucre et l eau faites chauffer le mélange à feu moyen à peu près 8 minutes dès que vous commencez à voir les premiers signes d ébullition ajoutez la crème.
Une fois fondu incorporer la gélatine essorée puis bien mélanger. Le glaçage miroir ultra brillant au chocolat. Ensuite les couleurs c est une question de goût mais je vous conseille d utiliser les colorants en poudre.
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Source : pinterest.com
