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Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d un entremets.
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Glacage miroir résultats de recherche. Ce glaçage miroir chocolat est un véritable appel à la gourmandise. Chauffer l eau le sucre et le glucose à 103.
100g de sucre 100g de glucose 50g d eau 65g de lait concentré non sucré 100g de chocolat ivoire ou opalys 3 feuilles de gélatine soit 6g qs de colorant violet hydrosoluble. Glaçage miroir au chocolat ingrédients. Livres de christophe michalak produits italian do it better astuce chocolat.
Lïv happy food les bougies de frédéric ferniot le chocolat et le. Je vous propose aujourd hui un glaçage très simple à faire et plein d effets et avec seulement 3 ingrédients du colorant alimentaireon a besoin de 150 g d. Ajouter le lait concentré puis la gélatine bien essorée.
Il est tellement brillant que l on peut se voir dedans comme dans un miroir. Pour glacer un entremets de 23 cm de diamètre environ 220 g de sucre 65 g de cacao amer 16 grammes de gélatine soit 8. Parfait pour glacer un entremets suivez la recette pas à pas.
Pour le réaliser vous devrez porter de l eau du sucre et du glucose à 103 c dans une casserole. Dimanche 13 décembre mag de mercotte.
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Source : pinterest.com
